紧盯重点区域，严查冷冻饮品与卤味食品安全

随着旅游旺季的到来，景区沿线、网红街区和农家乐聚集区成为游客打卡的热门目的地。这些区域人流量大、餐饮消费集中，食品安全风险也随之升高。为切实保障群众和游客“舌尖上的安全”，监管部门应迅速行动，紧盯重点区域，将冷冻饮品和卤味食品作为重点检查对象，全面排查风险隐患。

一、紧盯重点区域，织密监管网络

景区沿线、网红街区和农家乐聚集区往往存在餐饮单位规模小、流动摊贩多、季节性强等特点。监管部门要整合执法力量，采取日常巡查与突击检查相结合的方式，对上述区域实施全覆盖检查。重点查看食品经营资质、从业人员健康证明、原料采购储存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒等环节，确保监管无死角。

二、聚焦冷冻饮品，防范低温风险

冷冻饮品在夏季高温天气下广受欢迎，但若储存温度不达标、反复冻融或使用过期原料，极易滋生细菌。检查中要重点关注冰箱、冰柜等冷冻设备的温度是否在-18℃以下，是否定期除霜；查看冷饮原料的保质期、包装完整性和标签标识；严禁使用超过保质期、来源不明或感官异常的原料。对自制饮品店的原料糖浆、果酱、冰块等也要加强抽检。

三、严查卤味食品，杜绝微生物污染

卤味食品因风味独特、食用方便而流行，但卤制品富含蛋白质，加工和存放不当容易导致微生物超标。要重点检查卤味加工场所的环境卫生、工具容器是否生熟分开、卤水是否每日彻底烧开并妥善保存；销售环节是否配备防尘防蝇设施、是否使用非食品级包装材料；从业人员是否佩戴口罩手套、是否执行手部消毒程序。对于预包装卤味，要核对生产日期和保质期，严查“三无”产品。

四、多措并举，确保整治成效

一是加强监督抽检，对冷冻饮品和卤味食品开展专项抽样检测，重点检测菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌等指标；二是强化宣传教育，向经营者发放食品安全告知书，引导其落实主体责任；三是畅通投诉举报渠道，鼓励游客和群众参与监督；四是建立长效机制，将重点区域纳入网格化管理，定期开展“回头看”，防止问题反弹。

食品安全无小事，尤其是景区、网红街区和农家乐等窗口区域，更直接关系到城市形象和消费者信心。只有持续紧盯重点区域，对冷冻饮品和卤味食品等高风险品类实施精准监管，才能让游客吃得放心、玩得开心，真正守住食品安全底线。