郑州2021年食品安全抽检监测报告 冷冻饮品合格率达100%

食品安全关乎千家万户，是民生工程的重中之重。2021年，郑州市在食品安全监管方面交出了一份令人关注的成绩单。全年共完成食品抽检监测79801批次，其中冷冻饮品类别表现尤为亮眼，合格率达到100%，显示出该类食品在郑州市场的整体质量安全水平保持稳定可靠。

冷冻饮品作为夏季消费和日常休闲的高频食品之一，涵盖冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥等品类。由于此类产品生产、贮存、运输环节对温度控制要求较高，微生物指标、添加剂使用、重金属残留等是监管重点关注的内容。2021年，郑州市市场监管部门针对冷冻饮品实施了专项抽检监测，覆盖生产、流通、餐饮等多个环节，重点检测项目包括菌落总数、大肠菌群、防腐剂、甜味剂、蛋白质含量（针对含乳冷冻饮品）、重金属等。结果显示全部样品均符合国家标准，合格率为100%。

这一数据表明，郑州市冷冻饮品生产经营企业的食品安全主体责任意识有所增强，生产过程的卫生控制及冷链管理水平总体向好。高合格率也反映出监管部门在日常检查、专项整治和风险排查方面取得了一定成效。不过，监管部门并未因此放松警惕。相关负责人表示，将继续加强夏季等重点时段的监督检查频次，对冷冻饮品冷链完整性、贮存条件合规性以及标签标识规范性开展持续抽查，严防食品安全风险反弹。

从全年76801批次样的整体抽检监测情况来看，冷冻饮品合格率高于食品大类平均合格率，表现了该细分领域的较高安全稳定性。这一数据也为消费者选购冷冻饮品提供了一定参考依据。消费者在购买时仍应关注产品标签、生产日期、储存条件及包装完整性，通过正规渠道选购，并在食用前后做好必要的冷藏或冷冻保存。

郑州市将继续完善食品安全抽检监测计划，强化对抽检结果的分析运用，对不合格产品及时开展核查处置，并推动食品生产经营者落实主体责任，构建从生产到消费全链条的食品安全保障体系，确保包括冷冻饮品在内的各类食品质量安全持续稳定。